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Diversos programas e políticas públicas compõem a estrutura da atenção nutricional no Brasil, articulando ações de vigilância, promoção da saúde e garantia do direito humano à alimentação adequada. Entre esses programas, destaca-se aquele cujo objetivo é monitorar e analisar continuamente o estado nutricional da população, utilizando indicadores antropométricos, de consumo alimentar e de marcadores de saúde, para subsidiar decisões de gestão e planejamento em saúde. Esse programa denomina-se
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).
Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
Programa Mesa Brasil.
Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).