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A higiene dos manipuladores de alimentos constitui elemento...
Ano:
2026
Banca:
Instituto ACCESS - ACCESS
A higiene dos manipuladores de alimentos constitui elemento estruturante do controle higiênico-sanitário em unidades de alimentação e nutrição. A inobservância de práticas adequadas nesse âmbito potencializa de forma significativa o risco de contaminação cruzada, favorecendo a ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos. Nesse sentido, a adoção e o cumprimento de normas devem orientar a conduta cotidiana dos manipuladores, assegurando a inocuidade dos alimentos e a proteção da saúde coletiva.
Diante desse contexto, assinale a alternativa que expressa uma conduta adequada de higiene de pessoal:
A
Utilização de uniformes limpos, exclusivos para o ambiente de trabalho e em bom estado de conservação.
B
Uso de adornos, desde que higienizados diariamente.
C
Manutenção de unhas longas, desde que esmaltadas com cores claras.
D
Uso de luvas substituindo completamente a necessidade de higienização das mãos.