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De acordo com as definições da Organização das Nações Unidas (ONU) para a Alimentação e Agricultura (FAO), as dietas sustentáveis são aquelas com baixo impacto ambiental que contribuem para a segurança alimentar e nutricional e para uma vida saudável para as gerações presentes e futuras. Para um alimento ser considerado sustentável, sua produção deve atender a alguns princípios básicos, quais sejam, EXCETO:
Utilizar a menor quantidade possível de insumos químicos.
Consumir menos água ou reutilizá-la, além de não impactar nascentes e mananciais em áreas de preservação ambiental.
Consumir energia de fontes limpas.
Não ser proveniente de áreas desmatadas.
Oferecer condições de trabalho e remuneração dignas exclusivamente para os grandes produtores.