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Uma criança de 3 anos apresenta alergia à proteína do leite...
Uma criança de 3 anos apresenta alergia à proteína do leite de vaca e segue dieta restrita.
No planejamento do preparo e da oferta das refeições, qual medida garante maior segurança alimentar e prevenção de riscos?
A
Utilizar utensílios da cozinha coletiva após higienização comum, entendendo que a lavagem padrão elimina resíduos que possam causar reação alérgica.
B
Aquecer os alimentos em micro-ondas coletivo, acreditando que o uso de recipientes fechados impede qualquer risco de contaminação cruzada.
C
Substituir o leite de vaca por derivados de soja indicados genericamente para crianças, sem acompanhamento nutricional individual ou ajuste documentado.
D
Manter utensílios e superfícies exclusivos para a criança, identificar recipientes, conferir rótulos e assegurar armazenamento separado dos demais alimentos.
E
Permitir que a criança consuma alimentos industrializados “sem lactose”, assumindo que essa característica atende automaticamente a condição de alergia.