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Em uma UAN, o método mais prático e eficaz de avaliação da...
Em uma UAN, o método mais prático e eficaz de avaliação da qualidade do serviço prestado é o de
A
controle de planejamento e execução.
B
"per capita" e porcionamento de alimentos.
C
controle de resto-ingestão.
D
custo operacional de alimentos e refeições.
E
tipo de cardápio e número de comensais.