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Os métodos de cocção são classificados de acordo com o tipo...
Os métodos de cocção são classificados de acordo com o tipo de calor aplicado e a presença ou não de gordura ou umidade. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta um método classificado como de calor úmido.
A
Caramelizar.
B
Decompor.
C
Dextrinizar.
D
Coagular.
E
Dissolver.