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As doenças cardiovasculares (DCV) têm uma participação expressiva no perfil de morbidade e de mortalidade em populações de diversos países do mundo. Nesse sentido, um estilo de vida saudável, com consumo adequado de nutrientes, é uma estratégia essencial na prevenção de agravos relacionados à DCV, sendo que
a ingestão aumentada de frutas, hortaliças e grãos integrais e a redução do consumo de peixes e óleos de peixes e oleaginosas estão associadas à sua maior incidência.
o aumenta do risco de DCV e está mais associado a nutrientes de forma isolada quando comparado à ação sinérgica dos nutrientes.
as interações complexas entre fatores ambientais e genéticos resultam na diminuição do risco de DCV.
a substituição do consumo de alimentos in natura e minimamente processados por alimentos ultraprocessados tem forte impacto no surgimento de DCV.