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A higiene dos alimentos constitui eixo central das ações de...
A higiene dos alimentos constitui eixo central das ações de promoção da saúde e prevenção de doenças transmitidas por alimentos, envolvendo práticas relacionadas ao manipulador, ao ambiente e ao próprio alimento. Nesse contexto, o controle microbiológico e sanitário depende da adoção sistemática de medidas preventivas. Assinale a alternativa correta.
A
O controle sanitário limita-se ao momento do preparo dos alimentos.
B
A manipulação segura dispensa cuidados com armazenamento e transporte.
C
A higiene dos alimentos envolve práticas pessoais, ambientais e operacionais ao longo de todo o processo produtivo.
D
A higiene dos alimentos restringe-se à aparência e ao valor nutritivo.