De acordo com a RDC nº 216/2004 da ANVISA, os alimentos preparados mantidos a quente devem ser conservados a uma temperatura superior a: De acordo com a RDC nº 216/2004 da ANVISA, os alimentos preparados mantidos a quente devem ser conservados a uma temperatura superior a:

De acordo com a RDC nº 216/2004 da ANVISA, os alimentos p...

Q4424502

De acordo com a RDC nº 216/2004 da ANVISA, os alimentos preparados mantidos a quente devem ser conservados a uma temperatura superior a:

40º por no máximo 8 horas.

50ºC por no máximo 10 horas.

60ºC por tempo determinado pela unidade, desde que não comprometa a qualidade.

70ºC por no máximo 1 hora.

100ºC até o momento da distribuição.