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O Kwashiorkor pode ser definido como um tipo de desnutrição grave causada por deficiência de proteínas. No kwashiorkor, as membranas celulares fracas causam extravasamento de líquidos e proteínas intravasculares, resultando em edema periférico, podendo ser decorrente:
Da diminuição nos linfócitos séricos.
Da diminuição na albumina sérica.
Do aumento nos linfócitos séricos.
Do aumento na albumina sérica.