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Uma mulher adulta, com diagnóstico recente de anemia ferropriva, recebeu orientação nut...
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Q4439467
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Uma mulher adulta, com diagnóstico recente de anemia ferropriva, recebeu orientação nutricional para melhorar a absorção de ferro da dieta. Durante a anamnese alimentar, observouse consumo frequente de arroz, feijão e cereais integrais nas principais refeições. A biodisponibilidade do ferro não heme pode ser influenciada por fatores dietéticos, sendo reduzida quando substâncias inibidoras são consumidas na mesma refeição que fontes alimentares de ferro. Dentre os fatores dietéticos que podem reduzir a absorção do ferro não heme, inclui-se a ingestão de:
A
vitamina C
B
ácido ascórbico
C
carnes vermelhas
D
fitatos presentes em grãos integrais