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Em uma instituição de longa permanência para idosos a...
Em uma instituição de longa permanência para idosos a equipe de nutrição foi acionada para avaliar residentes com queixa de dificuldade para se alimentar, preferência por alimentos muito macios e redução da ingestão de frutas, vegetais frescos e carnes. Considerando as alterações orais e gastrintestinais comuns ao envelhecimento e suas repercussões nutricionais, a conduta nutricional MAIS ADEQUADA para favorecer a ingestão de nutrientes por esses idosos é:
A
Manter o cardápio padrão, apenas reduzindo o volume das refeições para evitar desconforto gástrico, uma vez que as alterações digestórias são esperadas para a idade e não impactam significativamente a ingestão de micronutrientes.
B
Priorizar preparações úmidas como sopas, guisados, alimentos picados ou em purê, junto a molhos para facilitar mastigação e deglutição, além de utilizar alimentos com maior densidade nutricional e ajustar a textura.
C
Substituir a maior parte das refeições por suplementos líquidos industrializados, já que a mastigação está prejudicada, dispensando a necessidade de adaptação de textura e de intervenções relacionadas ao ambiente ou prazer à mesa.
D
Restringir alimentos ricos em umidade e fibras para diminuir o risco de constipação intestinal típica da idade, priorizando alimentos secos e de baixa fermentação, sem necessidade de considerar a presença de xerostomia ou dentaduras mal adaptadas.