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No planejamento de um lactário, a definição dos ambientes deve considerar a separação e...
No planejamento de um lactário, a definição dos ambientes deve considerar a separação entre recebimento, higienização, preparo, envase e distribuição das fórmulas, de modo que o fluxo de materiais e utensílios não comprometa a segurança higiênico-sanitária. Essa lógica de organização física do serviço corresponde à:
A
esterilização.
B
setorização.
C
refrigeração.
D
pasteurização.