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Um nutricionista responsável técnico pelo PNAE elabora os...
Um nutricionista responsável técnico pelo PNAE elabora os cardápios contendo nome das preparações, ingredientes e valor energético total das refeições. As informações de macronutrientes são mantidas em planilha técnica interna, utilizada apenas para planejamento e controle. Considerando a legislação vigente do PNAE, essa conduta é
A
adequada, pois o detalhamento nutricional completo pode ser mantido em documentos técnicos internos.
B
inadequada, pois todas as informações nutricionais exigidas devem constar diretamente no cardápio.
C
inadequada apenas se houver solicitação formal da Secretaria de Educação.
D
adequada, desde que o nutricionista seja identificado no documento técnico.