Durante inspeção sanitária em um serviço de alimentação...
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Durante inspeção sanitária em um serviço de alimentação...

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Q4500379
Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2026
Banca: Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências - FUNDATEC
Prova: FUNDATEC - Prefeitura de Flores da Cunha - Nutricionista - 2026

Durante inspeção sanitária em um serviço de alimentação, verificou-se que os resíduos gerados durante a produção permaneciam armazenados por períodos prolongados em área próxima ao preparo dos alimentos. De acordo com a RDC nº 216/2004, essa prática é inadequada principalmente porque pode:

A

Dificultar o controle quantitativo dos resíduos produzidos.

B

Aumentar a umidade relativa das áreas de manipulação.

C

Interferir na organização física dos equipamentos de preparo.

D

Favorecer focos de contaminação e atração de vetores urbanos.

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