Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Durante auditoria em uma Unidade de Alimentação e Nutrição...
Durante auditoria em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, observou-se que alimentos fracionados e armazenados sob refrigeração apresentavam identificação incompleta, contendo apenas o nome do produto. Segundo a RDC nº 216/2004, a identificação adequada desses produtos deve conter, no mínimo:
A
Nome do produto e assinatura do manipulador responsável pelo fracionamento.
B
Temperatura de armazenamento e composição nutricional do alimento.
C
Identificação do fornecedor e registro sanitário do fabricante.
D
Designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após abertura da embalagem original.