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A higienização de hortifrútis compreende a remoção mecânica...
A higienização de hortifrútis compreende a remoção mecânica das partes deterioradas e de sujidades sob água corrente potável, seguida de desinfecção por imersão em solução desinfetante. Quando esta for realizada com _____________, os hortifrútis devem permanecer imersos por _____________, seguidos de enxague final com água potável.
A
hipoclorito de sódio / trinta minutos
B
hiperclorito de cálcio / vinte minutos
C
hipoclorito de sódio / quinze minutos
D
hiperclorito de cálcio / dez minutos