Sobre os cuidados ao compor os alimentos que serão...

Carne bovina: quando fresca, apresenta gordura branca e pode ter a cor escura, ou esverdeada.

Frango e aves: estão bons, quando a cor da pele for bem amarelada e não for firme ao tato.

Ovos: quando novos, tem a casca porosa, bem limpa, sem rachaduras e sem cheiro forte.

Peixes: estão frescos, quando o cheiro é forte, a pele não está brilhante e as escamas não estão firmes.