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De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), a adolescência constitui um processo fundamentalmente biológico, durante o qual se acelera o desenvolvimento cognitivo e a estruturação da personalidade, abrangendo as idades de 10 a 19 anos, divididas nas etapas de pré-adolescência (dos 10 aos 14 anos) e de adolescência propriamente dita (de 15 a 19 anos). Em relação ao desenvolvimento do adolescente e às interações com a alimentação e nutrição, assinale a alternativa INCORRETA.
A alimentação insuficiente ou inadequada na puberdade e especificamente na fase do estirão pode retardar o crescimento, bem como a maturação sexual.
Todos os órgãos do corpo participam do processo de crescimento na puberdade, sendo que o tecido linfoide e a gordura subcutânea apresentam acréscimo importante. O depósito de tecido adiposo aumenta essencialmente no período de pico de velocidade do crescimento.
A omissão de refeições, que é comum na adolescência, especialmente o café da manhã, compromete a ingestão de alimentos fontes de nutrientes como o cálcio, por exemplo, podendo refletir no crescimento e desenvolvimento e contribuir para o surgimento de algumas doenças.
A média da velocidade de crescimento durante a puberdade, de forma geral, é cerca de 10 cm/ano para o sexo masculino e 9 cm/ano para o sexo feminino.