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O Molho espagnole é feito com molho escuro básico...
O Molho espagnole é feito com molho escuro básico, cogumelos e purê de tomate. É base dos seguintes molhos franceses, EXCETO:
A
Bretonne (cebola, manteiga, vinho branco seco, purê de tomate, alho e salsa),
B
Charcuterie (vinho branco seco, cebolas miúdas, picles e mostarda),
C
Andalouse (maionese, pimentão vermelho e verde em cubos, molho inglês e pimenta do reino),
D
Diable (cebolas miúdas, vinho branco seco, vinagre de vinho branco, purê de tomate e pimenta caiena),
E
Robert (cebola, manteiga, vinho branco seco, vinagre de vinho branco, mostarda).