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A partir de uma inspeção realizada em uma Unidade de...
A partir de uma inspeção realizada em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foi observado que um manipulador de alimentos utilizava anel e relógio enquanto realizava o preparo de saladas cruas. De acordo com as boas práticas de manipulação de alimentos, a conduta observada
A
é permitida, desde que o manipulador realize higienização frequente das mãos.
B
é inadequada, pois adornos podem favorecer a contaminação física e microbiológica dos alimentos.
C
é aceitável apenas durante o preparo de alimentos que serão submetidos à cocção.
D
não representa risco sanitário relevante para os alimentos.
E
é permitida desde que os utensílios utilizados estejam higienizados.