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Em uma escola da rede municipal, a nutricionista...
Em uma escola da rede municipal, a nutricionista responsável pela alimentação escolar avaliou o perfil alimentar de estudantes entre sete e onze anos e identificou elevada frequência de substituição das refeições principais por produtos industrializados ricos em açúcares e gorduras saturadas. Além disso, observou baixa ingestão de frutas, verduras e preparações tradicionais regionais. Durante reunião pedagógica, discutiram-se estratégias nutricionais voltadas ao crescimento saudável e ao desempenho cognitivo dos escolares. Considerando as recomendações nutricionais aplicáveis à fase escolar, assinale a alternativa correta.
A
Escolares apresentam estabilidade metabólica importante, razão pela qual necessidades nutricionais sofrem poucas alterações ao longo dessa etapa do crescimento.
B
Preparações hiperlipídicas favorecem desempenho escolar e concentração cognitiva devido ao elevado aporte energético por unidade de volume.
C
Alimentos ultraprocessados enriquecidos nutricionalmente podem substituir refeições tradicionais quando houver dificuldade de aceitação alimentar infantil.
D
O consumo regular de fibras alimentares possui impacto discreto sobre hábitos intestinais e saciedade em crianças na fase escolar.
E
A alimentação do escolar deve contemplar variedade alimentar compatível com crescimento, desenvolvimento cognitivo e manutenção das atividades diárias.