Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Na Técnica Dietética, os métodos de preparo dos alimentos...
Na Técnica Dietética, os métodos de preparo dos alimentos podem provocar alterações físicas e químicas que influenciam a qualidade final das preparações. Assinale a alternativa CORRETA:
A
O método de cocção escolhido pode influenciar características como textura, sabor, aroma e retenção de nutrientes.
B
Todos os métodos de cocção provocam exatamente as mesmas alterações nutricionais nos alimentos.
C
O aquecimento dos alimentos não interfere nas propriedades químicas dos nutrientes.
D
A cocção prolongada aumenta obrigatoriamente a quantidade de vitaminas sensíveis ao calor.