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Considerando os procedimentos corretos de Boas Práticas...
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Q4638133
Teclas de Atalhos
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Considerando os procedimentos corretos de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC nº 216/2004) relativos ao descongelamento de alimentos, analise as assertivas a seguir:
I. O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana.
II. O descongelamento pode ser efetuado em forno de micro-ondas, desde que o alimento seja submetido imediatamente à cocção.
III. É permitido realizar o descongelamento em temperatura ambiente, desde que a temperatura seja inferior a 5 °C.
Quais estão corretas?
A
Apenas II.
B
Apenas I e II.
C
Apenas I e III.
D
Apenas II e III.