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Quanto a Vitamina B1 é INCORRETO afirmar:
1
Q4638191
Teclas de Atalhos
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Quanto a Vitamina B1 é INCORRETO afirmar:
A
A vitamina B1, nome genérico dado à tiamina, está amplamente distribuída nos alimentos, porém em quantidades relativamente baixas.
B
Perdas severas são observadas devido ao fato da tiamina não ser resistente ao aquecimento e muito hidrossolúvel, o que facilita sua perda durante o cozimento em água.
C
A carência de tiamina no organismo causa o chamado beribéri, provocando distúrbios do sistema nervoso (beribéri seco) e do sistema cardiovascular (beribéri úmido). Em humanos, esta doença é decorrente da utilização de dietas que consistem basicamente no consumo de arroz polido.
D
Em tecidos animais, a tiamina apresenta-se entre 95% a 98% na forma fosforilada e nos tecidos vegetais ocorre predominantemente na forma livre.
E
Os sinais de intoxicação por tiamina são dependentes das doses e das vias de administração. No caso dos seres humanos, altas doses administradas por via oral são tóxicas, pois o excesso não é eliminado rapidamente pela urina.