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A biodisponibilidade de nutrientes constitui um dos pilares...
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Q4638626
Teclas de Atalhos
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A biodisponibilidade de nutrientes constitui um dos pilares para a compreensão da relação entre ingestão alimentar e estado nutricional, sendo influenciada por múltiplos fatores de natureza biológica e ambiental.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole
Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA no que se refere à biodisponibilidade de nutrientes.
A
A biodisponibilidade de micronutrientes envolve a consideração dos fatores que influenciam sua absorção e aproveitamento, bem como a análise das taxas de utilização, distribuição e excreção no organismo, as quais apresentam elevada variabilidade entre indivíduos.
B
A definição de recomendações nutricionais pode ser estabelecida independentemente das diferenças culturais e dos hábitos alimentares regionais, uma vez que a biodisponibilidade dos nutrientes mantém comportamento semelhante entre distintas populações.
C
Os estudos de biodisponibilidade concentram-se historicamente nas proteínas, não havendo avanços relevantes na investigação de minerais, vitaminas ou compostos bioativos ao longo das últimas décadas.
D
A determinação da biodisponibilidade independe da precisão na coleta de dados de consumo alimentar, visto que os parâmetros fisiológicos são suficientes para estimar o aproveitamento dos nutrientes pelo organismo.