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Em hospital geral, o nutricionista revisa cardápios de...
Em hospital geral, o nutricionista revisa cardápios de dieta normal para enfermarias clínicas e identifica aumento de sobrepeso e internações mais longas. Sobre ajustes em planejamento, avaliação e revisão desses cardápios, assinale a conduta correta.
A
Revisar o valor energético médio das preparações, ajustar densidade calórica e distribuição de macronutrientes a perfis recorrentes de internação, acompanhar sobras e aceitação e registrar em protocolo institucional critérios objetivos para revisões futuras dos cardápios.
B
Manter cardápios inalterados durante vários anos, fundamentando a decisão em tradição do serviço e em relatórios antigos de aceitação e deixando de integrar dados atuais sobre estado nutricional e tempo de permanência dos pacientes internados.
C
Priorizar preferências de fornecedores e itens com entrega mais simples, ainda que essa escolha reduza variedade de grupos alimentares e limite capacidade do serviço de ajustar cardápios a necessidades clínicas específicas.
D
Transformar a dieta normal em modelo hipocalórico de uso amplo, com cortes intensos de energia para grande número de pacientes com sobrepeso, afastando análise individualizada de quadro clínico, medicamentos em uso e metas terapêuticas.
E
Criar cardápios específicos para cada turno de distribuição e manter propostas bastante semelhantes para faixas etárias e diagnósticos diversos, esperando que grau elevado de padronização reduza complexidade da produção