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Em relação às noções básicas no preparo, armazenamento e...
Em relação às noções básicas no preparo, armazenamento e conservação de alimentos, é incorreto afirmar que
A
a higiene das mãos deve compreender mãos e antebraços e deve ser realizada todas as vezes que for manipular os alimentos ou após manter contato com qualquer objeto contaminado.
B
a limpeza de instalações, máquinas ou utensílios deve ser feita com água potável, detergente neutro líquido e auxílio de uma esponja própria para cada tipo de material.
C
alimentos podem ser descongelados por várias vezes, principalmente aqueles que não sofreram manipulação.
D
só deve haver reaproveitamentos de sobras limpas (aquelas que não foram expostas e manipuladas muitas vezes após o preparo) mesmo assim seguindo alguns critérios de boas práticas para este procedimento.