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Na dietoterapia, o amido resistente é utilizado para o tratamento da síndrome do intestino irritável e da doença inflamatória intestinal, auxiliando na recuperação do paciente. Considerando as especificidades de tal nutriente, pode-se afirmar que ele configura-se como um(a)
fração do amido que escapa da absorção do trato gastrointestinal.
tipo de amido que chega ao cólon sem ser digerido pelo organismo.
fração do amido não completamente metabolizada no intestino delgado.
substância derivada do amido que não é totalmente metabolizada pelo intestino.