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A cocção a vapor é considerada um método eficiente porque:
A cocção a vapor é considerada um método eficiente porque:
A
Promove maior perda de vitamina C do que o cozimento em água.
B
Minimiza a perda de nutrientes hidrossolúveis e conserva melhor as características sensoriais dos alimentos.
C
Deixa os alimentos mais crocantes, independentemente do tempo de preparo.
D
Exige o uso de gordura para evitar o ressecamento dos alimentos.