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Durante visitas técnicas sucessivas, o nutricionista...
Durante visitas técnicas sucessivas, o nutricionista identifica falhas na higienização de hortaliças, no controle das temperaturas e no armazenamento dos alimentos. Embora as orientações já tenham sido transmitidas anteriormente, os procedimentos inadequados continuam ocorrendo.
Diante da persistência do problema, a medida mais apropriada é:
A
Apenas registrar as falhas e aguardar que os manipuladores corrijam espontaneamente os procedimentos.
B
Desenvolver ações de capacitação e acompanhamento, utilizando estratégias educativas, orientação prática e supervisão sistemática.
C
Transferir a responsabilidade integral para a direção da escola.
D
Suspender imediatamente todos os manipuladores, independentemente da análise das causas do problema.