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Durante o almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição...
Durante o almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, vários usuários apresentam vômitos e diarreia após consumirem a mesma refeição. Uma preparação suspeita continua em distribuição, e a unidade dispõe de amostras, rótulos, registros de temperatura e dados de rastreabilidade. Assinale a conduta CORRETA.
A
Retirar a preparação, descartar os remanescentes depois de separar uma amostra e comunicar a ocorrência quando o laboratório identificar o agente e confirmar a origem do surto.
B
Manter a oferta dos itens não suspeitos, enviar a amostra ao laboratório contratado e encaminhar os registros à vigilância depois da confirmação microbiológica.
C
Interromper a oferta da preparação e dos itens sob risco comum, preservar amostras e registros, notificar a autoridade e aplicar medidas imediatas com a investigação.
D
Higienizar a área, substituir a preparação, afastar os manipuladores sintomáticos e retomar a distribuição quando as temperaturas voltarem aos limites operacionais.