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A RDC n.º 723/2022 e a IN n.º 161/2022 estabelecem padrões...

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Q4839731
Nutrição Microbiologia dos Alimentos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2026
Banca: Universidade Federal do Paraná - FUNPAR NC UFPR
Prova: FUNPAR NC/UFPR - SEED PR - História e Produção Alimentícia - 2026

A RDC n.º 723/2022 e a IN n.º 161/2022 estabelecem padrões microbiológicos para alimentos. Nelas, certos produtos são dispensados da fixação de critérios biológicos específicos em razão de suas características físico-químicas e do histórico de risco. Enquadram-se nessa condição:

A

Sal e melado, melaço, caldas, xarope.

B

Feijão cru e proteínas vegetais texturizadas.

C

Vegetais em conserva acidificados e vinagres.

D

Mel e óleos vegetais refinados.

E

Farinhas e massas alimentícias secas.

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