Na concentração de leite, pode-se utilizar o processo de separação por membranas. Dentre os processos mais utilizados em laticínios, citam-se a ultrafiltração e a nanofiltração. Essas duas técnicas podem, além de concentrar o leite, reter compostos como: Na concentração de leite, pode-se utilizar o processo de separação por membranas. Dentre os processos mais utilizados em laticínios, citam-se a ultrafiltração e a nanofiltração. Essas duas técnicas podem, além de concentrar o leite, reter compostos como:

Na concentração de leite, pode-se utilizar o processo de...

Q494567

Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos

Ano: 2012

Banca: Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos - FEPESE

Prova: FEPESE - UFFS - Técnico de Laboratórios - Área Alimentos e Laticínios - 2012

Na concentração de leite, pode-se utilizar o processo de separação por membranas. Dentre os processos mais utilizados em laticínios, citam-se a ultrafiltração e a nanofiltração.

Essas duas técnicas podem, além de concentrar o leite, reter compostos como:

proteínas e microrganismos.

sais e proteínas.

sais e gordura.

açúcares e sais.

partículas em suspensão e sais.

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