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No Lactário o ponto crítico de controle (PCC) das fórmulas...
Ano:
2004
No Lactário o ponto crítico de controle (PCC) das fórmulas lácteas autoclavadas e não autoclavadas são, respectivamente,
A
armazenagem refrigerada / distribuição.
B
reaquecimentos / distribuição.
C
autoclavagem / reaquecimento.
D
reaquecimento / armazenagem refrigerada.
E
pré-preparo / distribuição.