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Brócolis, espinafre e feijão são fontes de ferro não-heme...
Salada:tomate, brócolis e soja; guarnição: creme de espinafre; prato principal: peixe grelhado; acompanhamentos: arroz integral e feijão preto; sobremesa: laranja à francesa; bebida: suco de uva.
Considerando o cardápio acima, julgue os itens subseqüentes, com referência aos princípios de nutrição normal.
Brócolis, espinafre e feijão são fontes de ferro não-heme.
Esse mineral possui como proteínas de ligação a apoferritina,
transferrina e ferritina, que se encontram nos eritrócitos,
plasma e fígado humano, respectivamente.
C
Certo
E
Errado