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Esporos microbianos são estruturas resistentes ao calor, à...

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Q59263
Nutrição Microrganismos em Alimentos.
Teclas de Atalhos
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Ano: 2005
Banca: Fundação CESGRANRIO - CESGRANRIO
Prova: CESGRANRIO - Casa da Moeda do Brasil - Nutricionista - 2005

Esporos microbianos são estruturas resistentes ao calor, à desidratação e ao congelamento, entre outros. Em condições favoráveis, a reversão da forma de esporo para a forma vegetativa pode resultar na multiplicação de microrganismos em alimentos. Assinale a opção que apresenta apenas bactérias capazes de formar esporos.

A

Clostridium botulinum, Salmonella sp e Staphylococcus aureus.

B

Clostridium perfringens, Salmonella sp e Yersinia enterocolitica.

C

Bacillus cereus, Clostridium botulinum e Clostridium perfringens.

D

Campylobacter jejuni, Bacillus cereus e Staphylococcus aureus.

E

Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolitica e Listeria monocytogenes.

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