Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados...
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados
devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura
que não favoreçam à multiplicação microbiana. Para a conservação
a quente, a legislação federal vigente preconiza
que os alimentos devem ser mantidos à temperatura
A
igual a 60 ºC por, no máximo, 6 horas.
B
igual a 60 ºC por, no máximo, 3 horas.
C
superior a 60 ºC por, no máximo, 6 horas.
D
superior a 60 ºC por, no máximo, 3 horas.
E
superior a 60 ºC por, no máximo, 2 horas.