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Considerando o Guia Alimentar para a População Brasileira...

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Q844234
Nutrição Nutrição e Saúde Pública
Teclas de Atalhos
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Ano: 2017
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE/CEBRASPE - Prefeitura de São Luís - Técnico Municipal Nível Superior/Nível IX-A - Especialidade: Nutrição - 2017

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Considerando o Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a opção correta, a respeito do vatapá, cujos ingredientes e modo de preparo são citados na canção de Dorival Caymmi apresentada anteriormente.

A
O azeite de dendê (óleo de palma), extraído da polpa do dendê, é fonte de pró-vitamina A.
B
Por conter ingredientes hipercalóricos, o vatapá não é considerado um alimento saudável.
C
Durante o processo de cocção do vatapá, deve-se tampar a panela e deixar a massa engrossar, sem mexê-la, contrariando-se o que afirma a canção.
D
Dada a presença de gengibre e pimenta na sua receita, o vatapá é considerado um alimento termogênico, que promove a queima de calorias.
E
O fubá, ingrediente básico do vatapá, é um derivado da farinha de arroz, moído em triturador bem fino.
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