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Atualmente é cada vez maior o número de pessoas que...
Atualmente é cada vez maior o número de
pessoas que realizam suas refeições fora de casa, o
que estimula a expansão do número de restaurantes e
consequentemente a preocupação com a qualidade
dos alimentos servidos, uma vez que alimentos
contaminados podem ser responsáveis por graves
surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs).
Sobre a salmonelose e Salmonelas sp., é correto
afirmar que:
A
o consumo de ovos e frangos pode levar à
salmonelose.
B
o consumo de ovos crus e produtos derivados
de ovos crus é um risco em potencial para a
salmonelose.
C
deve-se evitar o consumo de ovos e frangos
bem cozidos, pois a Salmonella sp. não é
eliminada em altas temperaturas.
D
a salmonelose é uma doença causada pelo
consumo de alimentos congelados.
E
bovinos são os reservatórios obrigatórios das
Salmonellas sp. responsáveis pelos surtos
alimentares.