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São considerados cortes magros de carne bovina:

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Q887596
Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária dos alimentos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2017
Banca: FUNRIO Fundação de Apoio a Pesquisa, Ensino e Assistência - FUNRIO
Prova: FUNRIO - SESAU RO - Técnico em Nutrição e Dietética - 2017
São considerados cortes magros de carne bovina:
A
acém, contrafilé e pá.
B
fraldinha, paleta e filé de costela.
C
patinho, lagarto e alcatra.
D
filé mignon, ponta de agulha e pescoço.
E
coxão mole, capa de filé e músculo.
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