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A partir do planejamento do cardápio, podem ser...
Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve considerar as leis da alimentação de Escudero (quantidade, qualidade, harmonia e adequação). Atualmente, mais que isso, o nutricionismo também deve refletir acerca dos impactos dos alimentos no meio ambiente, e da sustentabilidade.
Considerando esse assunto, julgue os itens a seguir.
A partir do planejamento do cardápio, podem ser
dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle
de custos, o planejamento de compras, a determinação dos
padrões a serem utilizados nas receitas, servindo ainda para
a análise das preferências alimentares dos clientes.
C
Certo
E
Errado