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Cada UAN deve ter o seu manual de boas práticas de...
Considerando as atividades desenvolvidas pelos nutricionistas
em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue os itens
que se seguem.
Cada UAN deve ter o seu manual de boas práticas
de fabricação, apresentando as condições de recebimento,
preparo e armazenamento dos alimentos. De acordo com
resolução pertinente da ANVISA, o alimento preparado,
armazenado sob refrigeração ou congelamento, deve apresentar
na embalagem, no mínimo, a designação, a data de preparo
e o prazo de validade.
C
Certo
E
Errado