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A qualidade da água em serviços de alimentação é de grande importância para garantir a ...
A qualidade da água em serviços de alimentação é de grande importância para garantir a segurança dos alimentos, pois é utilizada não só na operação de limpeza e desinfecção, mas também no processamento. A classificação da dureza da água é feita de acordo com a quantidade de sais dissolvidos, medida em partes por milhão (ppm).
Em relação a essa classificação, a água é dita
A
mole, quando apresenta 50 a 70 ppm.
B
moderadamente dura, quando apresenta 40 a 100 ppm.
C
dura, quando apresenta 120 a 180 ppm.
D
muito dura, quando apresenta 120 a 190 ppm.