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Empregar adequadamente cada uma das formas de calor oferece...
Empregar adequadamente cada uma das formas de calor oferece vantagens para o preparo dos alimentos: eficiência, qualidade nutricional e melhor aceitação pelo comensal. Quais são as formas de transmissão de calor utilizadas no preparo dos alimentos?
A
Condução, convecção e irradiação.
B
Assar, saltear e grelhar.
C
Assar, fritar e ensopar.
D
Forno combinado, micro-ondas e fritadeira elétrica.
E
Irradiação, alta temperatura e grelha.