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A avaliação do estado vitamínico baseia-se na análise dos...
A avaliação do estado vitamínico baseia-se na análise dos níveis plasmáticos e séricos de formas vitamínicas circulantes, com base em diferentes sistemas enzimáticos, além de estudos de correção entre esses valores e a ingestão vitamínica com a finalidade de subsidiar melhor compreensão sobre o assunto. Estudos representativos da população sobre o estado vitamínico são raros, já a ingestão de vitaminas é bastante estudada (Costa, 2009).
Com base no texto acima e considerando os métodos de avaliação de ingestão, um dos melhores (acessível e aceito) para avaliação do perfil vitamínico alimentar é:
A
Inquérito alimentar de 3 dias, incluindo um dia de final de semana, principalmente o domingo.
B
Inquérito alimentar de 7 dias.
C
Questionário de frequência alimentar.
D
História alimentar.
E
Recordatório alimentar de 24 horas.