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A ingestão de alimentos dá início a uma série de processos físicos e químicos que permite ao organismo utilizar os nutrientes para manter a temperatura corporal e o funcionamento de seus sistemas orgânicos vitais, para formar novos tecidos para o crescimento e o reparo e para executar trabalho. Esses processos são geralmente conhecidos como:
Digestão, absorção e metabolismo de nutrientes.
Digestão, metabolismo e excreção de nutrientes.
Ingestão, metabolismo e excreção de nutrientes.