As gorduras fixam e ressaltam o sabor dos alimentos; servem de meio de cocção por calor seco, concentrando os alimentos e ativando o seu sabor; têm valor energético elevado; e, veiculam vitaminas lipossolúveis. Diferem-se quanto à composição dos ácidos graxos. Considerando um indivíduo que foi orientado a evitar o consumo de gordura saturada, qual seria o tipo de óleo restrito na sua alimentação? As gorduras fixam e ressaltam o sabor dos alimentos; servem de meio de cocção por calor seco, concentrando os alimentos e ativando o seu sabor; têm valor energético elevado; e, veiculam vitaminas lipossolúveis. Diferem-se quanto à composição dos ácidos graxos. Considerando um indivíduo que foi orientado a evitar o consumo de gordura saturada, qual seria o tipo de óleo restrito na sua alimentação?

As gorduras fixam e ressaltam o sabor dos alimentos; servem...

Q1248199

Nutrição Digestão, absorção e metabolismo dos macro e micronutrientes

Ano: 2020

Banca: Consultoria e Planejamento em Administração Pública LTDA - Consulplan

Prova: Consulplan - FSERJ - Nutricionista - 2020

As gorduras fixam e ressaltam o sabor dos alimentos; servem de meio de cocção por calor seco, concentrando os alimentos e ativando o seu sabor; têm valor energético elevado; e, veiculam vitaminas lipossolúveis. Diferem-se quanto à composição dos ácidos graxos. Considerando um indivíduo que foi orientado a evitar o consumo de gordura saturada, qual seria o tipo de óleo restrito na sua alimentação?

Soja.

Milho.

Azeite de oliva.

Azeite de dendê.

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