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O Brasil vem passando por um processo conhecido como transição nutricional, em que:
a característica dominante é a Desnutrição Energético-Proteica como evento de maior visibilidade epidemiológica.
as anemias diminuem suas prevalências ao mesmo tempo e em ritmo oposto ao do aumento na prevalência da desnutrição.
há a passagem de um modelo de situação epidemiológica representado pela Desnutrição Proteico-Calórica para um cenário dominado pelo excesso de peso.
ocorre o declínio das carências nutricionais específicas do sobrepeso e obesidade.
há o aumento das prevalências da Desnutrição Energético-Proteica, sobrepeso, obesidade e carências nutricionais específicas.