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Em relação às características dos açúcares, é correto...
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Q1294970
Teclas de Atalhos
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Em relação às características dos açúcares, é correto afirmar que
A
a cristalização dos açúcares pode ser acelerada pela presença de gordura, xarope de milho e mel.
B
o açúcar refinado é obtido quase que exclusivamente a partir do açúcar impalpável, por meio de dissolução e acréscimo de corantes naturais.
C
na hidrólise do açúcar, que se processa por meio de alguns processos, ocorre mudança na isomeria das moléculas, produzindo açúcar invertido.
D
o açúcar de confeiteiro, mais grosso que o cristal, é obtido a partir do peneiramento ou da extração do pó do açúcar demerara.
E
a lactose, açúcar presente no leite, possui um poder edulcorante superior ao da frutose.